Reference

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Menu for Valentine's Day at L'ATELIER de Joel Robuchon in London

MENU SAINT VALENTIN £195
WITH SOMMELIER’S CHOICE £260
OR FRENCH MATCHING WINES £280
L’Amuse Bouche
royale de foie gras voilée d’une émulsion parmesane et vieux porto
Royale of foie gras, aged port reduction, parmesan foam
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Le Caviar de Sologne Imperial
sur une aiguillette de saumon d’Ecosse confit, des ravioles maraîchères, une fleurette au wasabi
Sologne Imperial caviar on marinated Scottish salmon with wasabi cream
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La Truffe Noire
et son œuf de poule mollet, crème au jeune Comté
Soft boiled egg on a black truffle coulis and young Comté cream
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Le Homard D’Ecosse
rôti au petits legumes, sauce château Chalon
Roasted Scottish Lobster with small vegetables and Chateau Chalon sauce
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Le Bar
à la citronnelle avec une étuvée de jeunes poireaux au curcuma
Sea bass flavoured with lemongrass served with fondue leeks
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Le Canard de Challans
en duo de foie gras aux fruits de saison
Duck and foie gras duo with seasonal fruits
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LES DEUX DESSERT DE LA SAINT VALENTIN
Valentine’s day duo of desserts